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Des feuilles, sous la mousse et les brins de bois mort, Parmi l'ombre, où, charnu, rond et secret, il dort. J'arrache au sol son pied tout renflé, sans effort, Je l'élève en riant d'un rire solitaire, Et je respire en son parfum subtil et fort Toute la moisissure exquise de la terre..." | |
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Dans la forêt chapeloise, dès le mois de mai, plus encore en septembre, lorsque la terre
est humide et chaude, qu'elle fleurit comme on dit, le cèpe apparaît... Le cèpe pousse dans toute la France mais il reste du Périgord, et ce titre de gloire ne suscite aucune vanité déplacée... Eh non ! ...
Dans notre commune, on ne ramasse pas uniquement le cèpe, mais aussi la coulemelle, l'oronge, le pied de mouton, le rosé des prés, le mousseron, la trompette de la mort et, évidemment, la girolle, tous excellents compagnons de l'omelette ou de la volaille ! 
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