Non, il ne s'agit pas nouveaux locaux mais d'un changement notable dans le personnel du restaurant d'enfants : Mme SIMON, cantinière depuis 23 ans, nous quitte pour une retraite amplement méritée...

       Ces derniers temps, Marinette SIMON trouvait bien lourdes ses marmites... C'est pourquoi, depuis le mois d'avril, elle jubile : "Je suis contente, libre, plus besoin de penser à des tas de choses qui sont souvent...si peu reconnues..."
       Et de me raconter le temps d'autrefois, avec une pointe de nostalgie, ce temps où les repas de la cantine se concoctaient...à la cave ! (sous la classe de M. DESMIER) Il fallait les monter de la cave au rez-de-chaussée, avec Brigitte, toujours fidèle au poste et qui lui aura apporté son aide efficace jusqu'à son dernier jour de travail.

       Ce rez-de-chaussée était la salle des fêtes de l'époque, avant la construction du Foyer rural par le Dr ROUSSEAU en 1979. Elle servait donc aussi de cantine scolaire pour une bonne cinquantaine d'enfants et c'est Mme ROUSSEAU (adjointe et non emparentée avec le maire) qui faisait les menus et les courses.
Les omelettes, on les tournait sur la grosse cuisinière à bois et le premier travail du matin était d'allumer le feu avec le bois fendu par Michou RAT... Marinette se rappelle les sacs de pommes de terre entreposés sur la scène, à l'étage, qui parfois, en hiver, étaient gelés...
Toute une autre époque...
"Il n'y avait pas toutes les normes d'aujourd'hui. Et d'ailleurs, on n'a pas le temps matériel de toutes les suivre... Aujourd'hui, entre les normes et la grandeur des locaux, quelle surcharge de travail ! Un stress permanent..."

       Ce temps d'autrefois reste gravé comme un bon souvenir : "On savait se débrouiller. Il n'y avait pas grand chose mais on se débrouillait."
Même ces escaliers qu'il fallait monter et descendre plusieurs fois par jour restent marquées du sceau d'un souvenir heureux...

       Sa fierté ? "Depuis que j'ai travaillé, il n'y a jamais eu un enfant malade à cause de la cantine."
Et, comme pour confirmer ceci, cette réaction récente d'un Inspecteur vétérinaire : "Si c'est Mme SIMON qui tient la cantine, il n'y a pas à s'inquiéter."

Bonne retraite Mme SIMON !

Et c'est M. LAROUBE qui lui succèdera. Il fera davantage que de lui succéder : le profil du poste se transforme : cuisine bien sûr (120 couverts), mais aussi gestion et approvisionnement et encore responsabilité de l'ensemble du personnel communal qui travaille sur le site de l'école ! Voilà qui change les choses !
Et on ne peut que s'en réjouir quand on entend l'ambition affichée par ce nouveau responsable : vivre et offrir un monde du travail pérenne et serein en mettant en avant une valeur essentielle : le respect des choses et des gens, petits et grands.

       Notre nouveau cuisinier responsable, employé ici à plein temps -il faut bien cela pour assumer sa charge- possède une solide expérience, tant en cuisine qu'en gestion des ressources humaines : le monde du travail, il le connaît depuis qu'il a eu 11 ans et demi. "Je sais ce que c'est que travailler et j'en connais la pénibilité". Responsable en discothèque, en travail de jour, de nuit, en services, en cuisine ou en restaurants gastronomiques, son expérience d'encadrement le prédisposait à l'assumer ici, au restaurant d'enfant de l'école communale de La Chapelle Gonaguet. Avec un maître mot : sérénité laquelle semble transparaître d'ailleurs sur son visage...

       Quittant un poste de second de cuisine à l'école de Marsac (300 couverts), il découvre avec bonheur une "dimension humaine de gens simples" et ce contact direct avec les enfants qui lui manquait un peu...

       Souhaitons, pour le bien de toute l'école et le sien propre, une bonne intégration et réussite professionnelle dans notre monde des petits Gonaguetois...

Bruno LAROUBE et Brigitte DUGENET
...120 couverts à assurer, chaque jour...