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le
boulanger
de La Chapelle...

       Le plat essentiel, dans nos fermes, était "la soupe".
On la mangeait le matin, à midi et le soir.
Nous n'allions pas déjeuner, nous allions "à la soupe".

       Le pain était le compagnon de tous les repas. Il était le symbole du travail et le souvenir d'atroces famines.

       Au petit déjeuner, il était mangé simplement frotté d'ail, oint de lard, saupoudré de sel...

       Il était d'usage de payer le boulanger avec le grain récolté.





la
boulangerie
premier commerce chapelois...

En 1856, elle fut tenue par Mme Francette DESJEAN,
deux fois veuve et qui fut ensuite aidée par Léopold DESJEAN,
fils de Paul DESJEAN et de Antoinette LÉGER, couturière à La Chapelle,
et qui se mariera en 1906 avec Louise BRETOU des Boigettes.



Elle fut ensuite tenue par M. et Mme BOISSEAU
de Mensignac, de 1924 à 1929,
( petite anecdote )

puis par M. et Mme GADEAUD,
qui habitaient les Boiges,


puis par Monsieur et Madame DESMOULIN Henri,

puis par Monsieur et Madame BAUGIER René,
( René BAUGIER ayant été le commis de M. et Mme BOISSEAU )
Il est à noter que l'eau nécessaire à la fabrication du pain, en ce temps-là, était puisée au puits du bourg de La Chapelle...

puis par Monsieur et Madame ROUX Raymond, jusqu'en 1982, date du décès de M. ROUX,


et, enfin, par M. et Mme BOS Bernard jusqu'en 1994,
que l'on voit ici, entouré de sa femme et de 2 de ses enfants,
l'aîné, Tristan, prenant la photo !

de gauche à droite : Cedric, Bernard, Karine et Cathy

M.BOS, né en 1951, a fait ses armes dans la boulangerie en Corrèze, à Saillac, en tant qu'employé, puis s'est dirigé vers le Lot à Gourdon, et s'est ensuite installé à La Chapelle Gonaguet en 1982.
Il a quitté le village en juillet 1994, pour s'installer à Périgueux, afin de développer son activité, jusqu'en 2003 où des problèmes de santé l'on obligé à arrêter son activité.

Durant ces années, il a allié la production en boulangerie avec la pâtisserie et la viennoiserie, tout en effectuant les livraisons à domicile chez les personnes ne pouvant se déplacer, et les tournées régulières sur La Chapelle.

Citons quelques employés l'ayant secondé à la Chapelle : GINESTET Ghislaine, DUGENET Didier, DUGENET Denis, ELBADRI Hassan, BOS Cedric, TEXIER Laurent, M. DUCHER, BANCIERRE Pierre...

Il a également été président de l'Étoile Sportive Chapeloise, le club de foot local, durant plusieurs années.


La vitrine,
rue du boulanger,
dans les années 90...

(Remerciements à Tristan BOS) 		         




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