Achetez une pâte feuilletée, la dérouler dans un plat en laissant le papier sulfurisé.
Égoutter une boîte et demi de poires coupées en deux (1,5 kg).
Mettre de la poudre d'amande sur la pâte puis les poires, côté creux, sur la poudre.
Mélanger et battre 65 gr de sucre, 4 oeufs entiers et 1 pot de crème fraîche.
Verser sur les poires.

Cuire 40 mn environ dans un four préchauffé à 210°...