Après avoir nettoyé les champignons, les faire revenir à sec pour faire sortir l'eau et la vider au fur et à mesure.
Quand ils sont réduits, ajouter ail, persil, et faire revenir avec une cuillerée d'huile.
Saler, poivrer.
Une fois bien cuit (ne pas faire griller), on ajoute 1 verre de rosé ou de vin blanc doux.
Attendre que le liquide soit absorbé entièrement par les champignons.
Il ne vous reste plus qu'à déguster !